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酱香炒面的做法

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酱香炒面

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每年，露台上绣球花凋零的时刻，就意味着夏天的到来。喜欢看着它从小小的花骨朵到曼妙的盛开，直至枯萎。落花无情，从绽放到凋谢，花之美，无处不在！即便枯萎，也能美的让人心醉。夏已至，就来碗面吧。 “冬至饺子夏至面”，天热，就喜欢做炒面，放些酱料，搭配些蔬菜，让面条包裹着浓浓的酱汁，捧着这样一碗面，保管你食欲大增。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

碱水面条 250克

、

熟肉丝适量

、

韭菜 80克

、

青椒 4根

、

小米椒 1根

、

京葱半根

、

蒜末适量

、

葱伴侣6月香豆瓣酱 1汤勺

、

葱伴侣6月香辣椒酱 1汤勺

、

植物油适量

、

芝麻油适量

、

生抽 1茶勺

、

老抽少许

、

香醋少许

、

白糖少许

、

白胡椒粉适量

、

孜然粉适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好所需的食材和酱料；
步骤2/12 点击查看大图
将韭菜洗净后切成段，京葱切成丝，青椒、小米椒洗净后分别切成丝；准备好熟肉丝、蒜末；
步骤3/12 点击查看大图
锅中水烧开后，放入碱水面条，煮滚后即刻离火捞出；
步骤4/12 点击查看大图
放入凉水中过凉后，淋上适量芝麻油拌匀防粘；
步骤5/12 点击查看大图
锅烧热后，转小火，倒入适量植物油，放入蒜末、葱丝焙出香味；
步骤6/12 点击查看大图
放入青椒、肉丝翻炒入味；
步骤7/12 点击查看大图
加入1汤勺葱伴侣6月香豆瓣酱；
步骤8/12 点击查看大图
加入1汤勺葱伴侣6月香辣椒酱；
步骤9/12 点击查看大图
翻炒均匀；
步骤10/12 点击查看大图
加入面条充分拌匀；
步骤11/12 点击查看大图
最后加入韭菜、葱丝，撒上小米椒丝翻炒均匀；
最后一步点击查看大图
装盘时可以再点缀些葱丝、小米椒丝。

小贴士

1、做炒面最好用碱水面条，口感比较劲道； 2、面条煮滚后即刻离火捞出，放入凉水中过凉，并淋上适量芝麻油拌匀防粘； 3、最后炒面的时候不需要太大的火，转小火即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-06-14

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