藿香鱼
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步骤1/7
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现将泡姜、泡椒、蒜切成丁,藿香切成小段。
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步骤2/7
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鱼洗净后,加入少许料酒和盐腌制5-10分钟,冲洗后沥干水,锅里少许油加热后将鱼放锅中煎制两面微黄盛出备用。
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步骤3/7
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锅里加入油,油温7-8层热时,加入切好的泡椒、泡姜、大蒜炒香,再加入豆瓣炒香后,加入适量水。待水烧开后,尝下咸淡,根据自己口感加入适量的盐和生抽。
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步骤4/7
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下入鱼大火烧至,中途给鱼翻下身。烧好后将鱼盛出放入鱼盘,汤汁留在锅里。
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步骤5/7
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烧鱼的时候,切点葱花,再在碗里放一小勺淀粉,加少量水调匀。
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步骤6/7
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锅里留汤开小火,现将淀粉汁倒入锅中,搅匀,是锅中汤汁粘稠。再将藿香与葱花放入锅中即可。
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最后一步
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再将汤汁淋于鱼上,完成。
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发布于 2022-06-13
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