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蛋卷肉的做法

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蛋卷肉

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一道小时候只有吃喜宴才吃到的美食，大了就跟着记忆做出来，不传统但好吃

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10~30分钟 | 切墩(初级)

猪肉 500克

、

淀粉 1勺

、

盐适量

、

蚝油 1勺

、

糖少许

、

油少许

、

鸡蛋 4个

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
1、将猪肉剁成肉泥加调料（配料表除鸡蛋外）顺一方向搅，不散即可。（有条件的可适当腌制）2、鸡蛋打散备用。
步骤2/6 点击查看大图
2、把锅烧热（微热），锅内放少量的油，把约1/4的蛋液加入，快速摇晃锅使蛋液平铺在锅内，边边微微绕起就可翻面，微微烫一下即可，把做好的蛋皮放到按板上备用。
步骤3/6 点击查看大图
4、把肉泥薄薄的均匀的铺在蛋皮上（勺子占一下水更好弄哦），快快卷紧即可。
步骤4/6 点击查看大图
5、在碟上刷一层油，把蛋卷肉放上，大火蒸20分钟左右即可。
步骤5/6 点击查看大图
6、放凉切片即可食用。
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7、完成请享用

小贴士

1、我用的是传统铁锅所以只在做完一张蛋皮微微加热就做下一张，蛋皮做嫩点更好看。 2、肉泥中可加入自己喜欢的配料如马蹄、红萝卜、葱、香菜、木耳、玉米等也是很不错的，但记得切小一点哦 3、碟中刷油是为了蒸好后不粘碟子。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-06-12

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