会开花的大米发糕(超简单)
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前面讲过用大米做大米发糕的方法,是用大米浸泡后打成米浆,再发酵蒸熟而成,这里还有一种更简单的方法,就是不用打米浆,直接买现成的粘米粉(大米磨成的粉)来做,也是一样的效果。 用粘米粉做发糕,省了泡米和打米浆的过程,简单搅一搅,醒发好就可以蒸,是一种懒人版的制作方法,完全没难度,更适合新手小白。
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烹饪步骤
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步骤1/7
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碗中放200克【粘米粉】,加3克【酵母】,40克【白糖】,40克【面粉】,再加220克【纯牛奶】,搅拌均匀。(酵母要是耐高糖酵母,加牛奶可以少量多次添加,不要一下加多了)
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步骤2/7
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搅拌至无颗粒顺滑的状态。(米浆稍微浓稠一些,比酸奶粘稠一点,太稀蒸出来可能不蓬松不易成形)
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步骤3/7
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盖上盖子或保鲜膜醒发2倍大(差不多40分钟,冬天延长时间)。
步骤4/7
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展开全部7个步骤
发布于 2022-06-12
换个做法
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