冷吃兔
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步骤1/4
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兔子网购的,券后50元4斤,商家去头去内脏去皮毛,自己去油脂后还有4.1斤。砍小块,骨头用刀背砍碎再切,越小越入味。加入料酒或者白酒,葱段,姜片,盐,鸡精,腌制30分。准备香料(如图)。锅热下油,菜籽油,加入洋葱,姜片,葱段,榨干捞出。下兔丁,中小火炸,翻锅防止粘锅,捞出葱段,姜片可以吃不用捞出。油变得清亮,下盐巴,鸡精,下香料,过几分钟下开水煮过的辣椒段150克,在几分钟后下花椒(花椒不能早下,会炸脆,不好吃有苦味)。下辣椒面提色。尝味,合适后,加入白芝麻2-3两
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步骤2/4
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香料,八角多一点,其他的一样一点,也可以放13香
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步骤3/4
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冷了后更好吃
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最后一步
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抽真空,冷冻,可放很久
用菜籽油
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-06-12
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