家常果酱—桑椹酱
夏季桑椹成熟,桑椹好吃但不易储存,做一款家常的保存方法:桑椹酱,即好吃又美味!
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步骤1/5
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将桑椹放入加了盐和少许面粉的水中浸泡3~5分钟,取出后用清水冲洗三次,捞出后沥水。在沥水的时候,将桑椹果实里的的绿色小幼枝去除,放进一个干净的小锅里。基本上小幼枝去除完后,桑椹也基本沥干水分了。
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步骤2/5
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将桑椹倒入锅加热,加入30g冰糖,这里喜欢吃甜的朋友可以多添加冰糖。注意不要加水。大火烧,桑椹出水,冰糖也会很快融化,不停搅拌桑椹,避免烧糊。
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步骤3/5
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全部融化后改中小火,继续不停搅拌,可以尝尝甜度,觉得不够甜的可以在这里再加冰糖并持续搅拌
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步骤4/5
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小火熬至汤汁粘稠,就可以放慢搅拌速度了。关火,继续搅拌3-5分钟,利用锅内余温收汁,桑葚酱会变成特别粘稠的样子。
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最后一步
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将锅内桑葚酱盛出,装碗,可以即食,也可密封放冰箱过几天再吃
糖可以根据自己喜好添加,桑椹改为中小火后需要不停搅拌,避免糊锅。清洗的时候只要往锅里加入清水,会放在火上烧热搅拌,锅内所粘桑椹汁会很容易清楚。
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发布于 2022-06-11
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