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吮指蒜香鸡翅的做法

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吮指蒜香鸡翅

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可以用鸡中翅做。

食材清单加入采购清单

10分钟左右

鸡翅 3个

、

大蒜 2头

、

盐适量

、

老抽一小勺

、

鸡精/蚝油一小勺

、

生抽一小勺

、

白砂糖一点点

、

生粉 2勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
整个鸡翅分成鸡翅根，鸡中翅，鸡翅尖。鸡翅根肉太厚用刀划拉几下方便入味，或者太厚的肉直接切下来用刀背拍几下，鸡中翅直接从中间剪开成两半。鸡翅尖可以不用处理，有些人不吃的可以直接丢弃。处理好的鸡翅泡一下盐水洗干净晾干。
步骤2/6 点击查看大图
蒜放在保鲜袋里拍，不会拍得到处都是。去皮之后把蒜剁成蒜沫。
步骤3/6 点击查看大图
鸡翅中加盐，鸡精，生抽，老抽，一点点糖，倒入蒜沫用手抓均匀。一定要上手抓，让鸡翅的缝隙都尽量接触到调料，这样入味均匀。最后加入一小勺生粉抓匀。放置在冰箱里冷藏入味2小时左右。时间来不及的，就直接腌制15分钟。
步骤4/6 点击查看大图
锅里放油，薄薄一层就好，不需要太多油，小火煎鸡翅，两分钟翻一次面。有个七八分钟就熟了，取决于你鸡翅的多少和大小。
步骤5/6 点击查看大图
最后一分钟把盆里剩下的蒜沫倒下去一起翻炒一下，如果上色没那么明显可以多加一点点老抽翻炒一下。
最后一步点击查看大图
出锅之前撒点葱花。

小贴士

蒜一定要多放。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-06-11 · 广东省

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