巧克力奶油小面包
室温29度，湿度83% 非常柔软且不甜腻的一款小面包，不必拘泥于模具哦！
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步骤1/8
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1⃣、乔立7600揉面时间档位如下 2档2分钟 稍微偏湿 4档5分钟 轻粘桶底 揉完加黄油 4档8分钟 轻粘桶底 揉完加鲜酵母 4档5分钟 基本不粘桶
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步骤2/8
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2⃣、取出面团稍作整理，在温度25度湿度75%的环境下发酵至2倍大3⃣、称重（约429克），平均分割成6个小团，揉圆醒面10（室温高）-15分钟（室温低）
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步骤3/8
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4⃣、取一个面团-轻拍扁后对折-擀长-卷起（宽度约5公分），逐个整形后入模
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步骤4/8
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5⃣、在温度为35度湿度为75%的环境下发酵至轻按面团侧面缓慢回弹.6⃣、逐个刷蛋液 改变暗沉
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步骤5/8
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7⃣、根据自己烤箱脾气烘烤 C40 倒数第二层 下175上150 20分钟（ 仅供参考）
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步骤6/8
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8⃣、出炉震模取出晾凉.9⃣、将面包从中间切开，不切到底.
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步骤7/8
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1⃣0⃣、150克奶油+10克糖粉（可加）+4克可可粉+1.8克黑咖粉，低速打至8-9分发，入裱花袋，根据割口深度先挤1-2条奶油垫底，再挤出花型即可
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最后一步
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非常松软美味哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-06-11
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