麻酱鸡丝拌荞麦面
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步骤1/9
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黄瓜 胡萝卜切丝。香菜切段。紫甘蓝切丝 入开水中烫30秒。
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步骤2/9
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烫熟的紫甘蓝 过冷水后 攥干水备用
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步骤3/9
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鸡胸肉 冷水入锅 加入姜片 料酒 大火煮开 煮8分钟 。煮至鸡肉熟透 捞出。放凉后 撕成鸡丝 备用。
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步骤4/9
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芝麻酱加入香油 搅拌至完全融合 ，再少量多次的加入纯净水，把芝麻酱懈开 调成酸奶状的顺滑状态，再加入少许的老抽上色。
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步骤5/9
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芝麻酱调好 备用。另取一碗 加入蒜汁 ➕海鲜汁➕生抽➕香醋 搅拌均匀制成料汁备用。
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步骤6/9
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荞麦面条入开水锅中煮熟。
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步骤7/9
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面条煮好 捞出 过冷水。
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步骤8/9
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面条捞入碗中。摆入黄瓜丝 胡萝卜丝 紫甘蓝丝 鸡丝 香菜 油炸花生米。淋入芝麻酱 和醋蒜料汁 翻拌均匀。
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最后一步
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✅完成✅
鸡肉可以提前煮好放凉后 再撕成鸡丝。
调芝麻酱 要始终沿着一个方向搅拌，少量多次的加水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-06-11
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