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可可戚风蛋糕的做法

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可可戚风蛋糕

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这个可可戚风组织均匀，口感绵密，零失败。炎热夏天没食欲可以做这款加了可可粉的戚风蛋糕，丝滑醇香参与活动: #端午节菜谱征集|唯有美食最粽要#

食材清单加入采购清单

低筋面粉 55克

、

可可粉 10g

、

鸡蛋 3个

、

玉米油 37克

、

水 53克

、

糖粉 45g

、

盐 3克

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
油中加入可可粉搅拌均匀
步骤2/13 点击查看大图
加入清水搅拌均匀
步骤3/13 点击查看大图
筛入低筋粉划之字搅拌均匀
步骤4/13 点击查看大图
放入蛋黄划之字搅拌均匀
步骤5/13 点击查看大图
蛋黄糊就做好了
步骤6/13 点击查看大图
个蛋清中加入盐，滴入几滴柠檬汁，分三次放入细砂糖，品慕厨师机开6挡搅打
步骤7/13 点击查看大图
搅到提起打蛋器呈现直立的尖角，再低速搅打几下，蛋白就打发好了
步骤8/13 点击查看大图
取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中翻拌均匀
步骤9/13 点击查看大图
再将蛋黄糊倒回蛋白霜中翻拌均匀
步骤10/13 点击查看大图
翻拌时一手从下往上翻拌，另一只手不停转动盆子，直到翻拌均匀，蛋糕糊就做好了
步骤11/13 点击查看大图
将蛋糕糊从高处倒入模具中，轻震几下模具，震出气泡
步骤12/13 点击查看大图
烤箱提前预热将模具放入，下层，170度，33分钟
最后一步点击查看大图
出炉将模具抬起，轻震几下，震出气泡，倒扣放凉后脱模

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-06-10

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