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下饭 . 家常小炒肉的做法

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下饭 . 家常小炒肉

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想吃下饭菜，小炒肉必不可少！简单中的不简单，让你瞬间把家人味蕾打开，一碗饭不满足。关注我，对美食无限爱好者。欢迎一起交流三餐四季，家常便饭。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

五花肉 1条

、

小米辣 5个

、

螺丝椒 4个

、

花椒适量

、

蒜苗 1根

、

郫县豆瓣 1勺

、

生抽适量

、

盐适量

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
请务必选用螺丝椒，无论是辣度还是口感，都是家常最佳伴侣。
步骤2/7 点击查看大图
切点姜片和蒜苗备用。
步骤3/7 点击查看大图
螺丝椒和小米辣滚刀切好，备用，不要去籽。
步骤4/7 点击查看大图
锅中可不放油，或放一点点油，中小火煸炒辣椒们，可以用铲子压一压辣椒，这个环节务必带上口罩，有点酸爽。
步骤5/7 点击查看大图
辣椒们炒至虎皮样，盛出备用。这张图片边做边拍的，模糊了，对不住。
步骤6/7 点击查看大图
起锅烧油（少油），倒入五花肉，转中火煸炒，把肥油煸出来，这个时候可以闻到猪肉的香味。煸炒至金黄盛出。大火，用锅中的油，放入姜片、郫县豆瓣酱炒香，倒入五花肉、辣椒们、蒜苗，溜边加入生抽，翻炒，调味。
最后一步点击查看大图
出锅，干饭。

小贴士

务必选用螺丝椒，务必先煸辣椒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-06-10

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