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南瓜面皮饺子的做法

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南瓜面皮饺子

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甜甜糯糯的南瓜，无奈小朋友不爱吃。但是没关系，小朋友爱吃饺子呀，周末蒸了南瓜，和面擀了南瓜饺子面皮，和了多多的肉馅儿，可以是非常美满的一餐哦。

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1小时以上 | 配菜(中级)

南瓜 1段

、

鸡蛋 1个

、

中筋面粉 300克

、

五花肉 500克

、

香菇木耳适量

、

娃娃菜一颗

、

葱姜料酒等适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
南瓜切块上锅蒸熟
步骤2/13 点击查看大图
用勺子碾成泥晾一会儿，到温温的时候加面粉
步骤3/13 点击查看大图
根据南瓜湿度加面粉，不用放水。加一点点盐。
步骤4/13 点击查看大图
筷子顺一个方向把南瓜和面粉搅成絮状
步骤5/13 点击查看大图
用手稍微揉一下就成团了。这里面粉用量和南瓜干湿度是有关系的。可以慢慢加面粉，手感为刚揉好的面团有一点点干，是可以的，发酵一小会儿的面团软硬度用来擀面皮正正好。
步骤6/13 点击查看大图
加盖或者包保鲜膜放置半小时，让面团自己发酵一会儿。这个时候正好准备饺子馅
步骤7/13 点击查看大图
饺子馅料根据喜好随意搭配，我们家就是肉，用五花肉，或者肥点的腿肉。香菇木耳提前焯水，豆腐干，娃娃菜这些。用绞馅儿的机器打一下，很方便
步骤8/13 点击查看大图
娃娃菜用开水烫一下捞出晾凉切碎，和饺子馅一起，打一颗蛋，加生抽老抽蚝油香油，一点点白胡椒粉，料酒，一点点白糖，顺方向搅匀静置
步骤9/13 点击查看大图
案板撒干面粉，开始擀面皮，一边儿老公开始包饺子，男女搭配，干活不累
步骤10/13 点击查看大图
我老公的手艺，哈哈哈
步骤11/13 点击查看大图
一锅煮饺子，一笼屉蒸饺。
步骤12/13 点击查看大图
自己和面饺子很有劲，用来做蒸饺也不用担心皮会破
最后一步点击查看大图
金黄金黄的饺子是不是看着就很有食欲呢

小贴士

喜欢饺子卤汁多一点的，就选略肥一些的肉，和馅儿的时候加点香油，真的非常香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-06-10

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