芒果糯米糍
“多吃水果,健康你我”,街头的标语也不忘提醒我们水果对身体的重要性,水果平时都用来生吃,但它还有更有趣更新颖的吃法---进阶成孩子喜欢的糕点。水果和面粉的搭配,加以比例的调和,衍生出软糯香甜的糯米糍。糯米糍外在形似雪媚娘,做法与包汤圆相像,因口感上佳与高颜值的皮相成为近年来蛋糕店热销的甜点。 无需烤箱,不用揉面,可谓是入门级的甜品了。蒸一蒸就能吃,学会了你也可以做糕点达人。馅料多但不破皮,撑得白白胖胖一个,光看着便被它吸引,一天的好心情瞬间被带起。 椰蓉包裹住清甜的芒果,吃起来Q弹不粘牙,口感劲道,精致又充满创意。 糯米糍的做法不像面包那么复杂,也不像蛋糕那般严格,新手也能胜任。冷藏后口感更佳,丝毫不输雪糕,孩子尤其喜欢。
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步骤1/11
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玉米淀粉加入糯米粉中。
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步骤2/11
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加入细砂糖,牛奶混合搅拌均匀。
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步骤3/11
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过筛一遍。
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步骤4/11
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盖上耐高温保鲜膜,膜上用牙签扎上小孔。
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步骤5/11
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冷水上锅,大火蒸30分钟。(Tips:揭开没有白色液体就是熟透了)
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步骤6/11
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戴上一次性手套,趁热放入黄油。
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步骤7/11
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用手揉捏至黄油彻底吸收,反复拉扯面团,口感会更软糯。
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步骤8/11
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芒果切成大方块放一旁。
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步骤9/11
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揪一小块糯米团(约25~30g),用手掌压扁包入芒果块,像包包子一样收口。(Tips:芒果也可以换成其它水果,如草莓,火龙果等,做出不同口味的糯米糍)
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步骤10/11
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最后滚上一圈椰蓉就可以了。(Tips:吃不完的糯米糍可以放入冰箱冷藏密封保存,2天内吃完)
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最后一步
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成品图
熟练耗时:45分钟
工具:蒸锅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-06-10
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