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参芪猴菇鸡脚汤的做法

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参芪猴菇鸡脚汤

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猴头菇做起来比较麻烦，一直懒得动手，好容易下个决心，就来这个鸡脚汤吧。猴头菇性平，味甘，利五脏，助消化；具有健胃补虚，益肾精的功效。党参具有补中益气，健脾益肺的功效，《本草从新》有载：“补中益气，和脾胃，除烦渴。中气微弱，用以调补，甚为平妥。”黄芪味甘，性温，具有补气生津，补气生血之功效。鸡脚富含胶原蛋白。此汤补气补虚健脾，对于气虚体质，表现为经常气短，消化不良，疲倦乏力，易感冒之人食用。把最后一点黄芪小碎片用掉，怕它在沸腾的锅中变成碎末，影响口感，用了布包。参与活动: #端午节菜谱征集|唯有美食最粽要#

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1小时以上 | 切墩(初级)

干猴头菇 1个

、

党参 15克

、

黄芪 15克

、

鸡脚 8只

、

盐适量

、

葱花少许

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
用料：干猴头菇1个，***参15克，黄芪15克，鸡脚8只，盐适量，葱花少许
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将猴头菇放入热淘米水中，
步骤3/15 点击查看大图
用盖子压住，浸泡数小时，
步骤4/15 点击查看大图
猴头菇涨发，
步骤5/15 点击查看大图
挤去水分，换清水继续浸泡数小时，重复数次。
步骤6/15 点击查看大图
挤尽水分，剪去菇蒂，
步骤7/15 点击查看大图
切成小块。备用。
步骤8/15 点击查看大图
黄芪***参用水洗净，切小段，加水浸泡片刻。
步骤9/15 点击查看大图
将黄芪捞出，放入布袋中，
步骤10/15 点击查看大图
扎紧袋口，备用。
步骤11/15 点击查看大图
鸡脚洗净，焯水，
步骤12/15 点击查看大图
捞出。
步骤13/15 点击查看大图
锅中加清水煮沸后，将所有放入锅中，
步骤14/15 点击查看大图
再次煮沸后转小火炖1小时。
最后一步点击查看大图
鸡脚软烂，出锅，调味食用。

小贴士

黄芪党参可以根据自己喜好使用布包或不包。炖煮时用砂锅最佳。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-06-10

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