参芪猴菇鸡脚汤
猴头菇做起来比较麻烦,一直懒得动手,好容易下个决心,就来这个鸡脚汤吧。 猴头菇性平,味甘,利五脏,助消化;具有健胃补虚,益肾精的功效。党参具有补中益气,健脾益肺的功效,《本草从新》有载:“补中益气,和脾胃,除烦渴。中气微弱,用以调补,甚为平妥。”黄芪味甘,性温,具有补气生津,补气生血之功效。鸡脚富含胶原蛋白。此汤补气补虚健脾,对于气虚体质,表现为经常气短,消化不良,疲倦乏力,易感冒之人食用。 把最后一点黄芪小碎片用掉,怕它在沸腾的锅中变成碎末,影响口感,用了布包。 参与活动: #端午节菜谱征集|唯有美食最粽要#
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步骤1/15
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用料:干猴头菇1个,***参15克,黄芪15克,鸡脚8只,盐适量,葱花少许
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将猴头菇放入热淘米水中,
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用盖子压住,浸泡数小时,
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步骤4/15
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猴头菇涨发,
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步骤5/15
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挤去水分,换清水继续浸泡数小时,重复数次。
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步骤6/15
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挤尽水分,剪去菇蒂,
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步骤7/15
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切成小块。备用。
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步骤8/15
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黄芪***参用水洗净,切小段,加水浸泡片刻。
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步骤9/15
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将黄芪捞出,放入布袋中,
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步骤10/15
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扎紧袋口,备用。
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步骤11/15
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鸡脚洗净,焯水,
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步骤12/15
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捞出。
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步骤13/15
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锅中加清水煮沸后,将所有放入锅中,
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步骤14/15
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再次煮沸后转小火炖1小时。
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最后一步
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鸡脚软烂,出锅,调味食用。
黄芪党参可以根据自己喜好使用布包或不包。
炖煮时用砂锅最佳。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-06-10
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