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黑胡椒猪扒

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原本是想做炸猪排的，结果大儿子满嘴的溃疡还没有好吃不了太酥太油腻的，然后琢磨了琢磨就改成了先煎后烧得葱烧黑胡椒猪扒，虽说是第一次做味道超级赞

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10~30分钟 | 配菜(中级)

猪瘦肉一块

、

姜片三片

、

黑胡椒酱适量

、

葱适量

、

料酒适量

、

生粉适量

、

生抽 2勺

、

白糖 1勺

、

蚝油 2勺

、

食用油适量

、

白胡椒粉适量

、

盐适量

、

蛋清 1个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备一块后腿肉
步骤2/8 点击查看大图
切成大厚片，用刀背拍散备用
步骤3/8 点击查看大图
加入葱姜、料酒、耗油、生抽、白糖、少许盐、白胡椒粉、蛋清抓拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2个小时使其更好的入味
步骤4/8 点击查看大图
再加入适量的淀粉抓拌均匀，加入淀粉是为了让肉更加鲜嫩，然后再加入适量的食用油锁住水分
步骤5/8 点击查看大图
准备半个洋葱，切成细丝备用
步骤6/8 点击查看大图
锅内加入适量的食用油，最好是热锅凉油小火慢煎，这样不容易粘锅，煎到两面金黄盛出备用，将煎好的猪排改刀切成宽一点的条备用
步骤7/8 点击查看大图
锅内留少许底油，开小火倒入洋葱丝和黑椒酱，在加入切好的猪扒翻炒均匀出锅即可
最后一步点击查看大图
这是做好的成品，超级好吃，味道很赞

小贴士

一定要选用猪腿肉或者猪里脊肉，记得要小火慢煎这样不容易粘锅，更容易熟，不喜欢吃洋葱的可以不放，这个方法腌制好的猪排也可以做炸猪排，或者煎熟以后直接食用

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-06-10

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