爱泡菜～夏日必备爽脆可口

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去参加了一次聚会，尝到了朋友老公做的超级无敌美味脆爽泡菜以后，一直念念不忘，于是自己动手做了一回，结果一发而不可收，连续做了四大盆，送邻居，送朋友，老妈送邻居，送朋友，做多少也不够分的，此处省略两行眼泪(●°u°●)」菜谱分享给大家，嘴馋的可以试一下。

食材清单加入采购清单

1小时以上

白萝卜 1个

、

胡萝卜 1根

、

圆白菜 1个

、

花椒适量

、

白糖多半袋

、

生姜半个

、

白醋适量

、

辣椒 5-6个

、

盐少许

、

柠檬半个

烹饪步骤

步骤1/30 点击查看大图
白萝卜，胡萝卜，圆白菜洗净备用
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因为后面焯水后会缩水，所以圆白菜手撕成大块
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白萝卜切成丁备用
步骤4/30 点击查看大图
胡萝卜切丁切片都可以
步骤5/30 点击查看大图
半个生姜切丝
步骤6/30 点击查看大图
干辣椒切成小段，喜欢吃辣的用新鲜辣椒也可以
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取适量花椒，加入白开水，少许食盐搅拌均匀
步骤8/30 点击查看大图
白醋和白糖备用
步骤9/30 点击查看大图
圆白菜焯水后立即捞出，时间不要太久
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白萝卜用盐腌制十分钟左右，下锅焯水后立即捞出
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胡萝卜焯水时间可以久一些，大概半分钟后捞出
步骤12/30 点击查看大图
三种食材混色在一起
步骤13/30 点击查看大图
戴手套抓拌均匀
步骤14/30 点击查看大图
取少量食材铺在一个大盆的盆底，我这个是玻璃盆，看的不是很清楚
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撒上少许姜丝
步骤16/30 点击查看大图
加入适量绵白糖
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倒入适量白醋
步骤18/30 点击查看大图
再铺一层蔬菜
步骤19/30 点击查看大图
再撒一层姜丝
步骤20/30 点击查看大图
放适量白糖和白醋
步骤21/30 点击查看大图
重复步骤，上面撒上辣椒，留少许蔬菜留着最后再铺
步骤22/30 点击查看大图
花椒水倒入盆中
步骤23/30 点击查看大图
稍微压一压
步骤24/30 点击查看大图
铺几片柠檬片，也可以不放
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最后再盖一层蔬菜，姜丝，辣椒，白醋，白糖
步骤26/30 点击查看大图
找合适大小的盆，底部狠狠洗干净，压在上面
步骤27/30 点击查看大图
泡24小时以后就可以吃啦！爽脆可口，酸甜适度！
步骤28/30 点击查看大图
一共8盒，上述食材的双倍的量，两棵圆白菜，两根白萝卜，两根胡萝卜，刚好装满8个709毫升的盒子。记住一定冰箱冷藏保存哦~
步骤29/30 点击查看大图
盖好盖子，去分享喽，自己也吃不完
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喜欢的朋友跟我一起做起来

小贴士

1.圆白菜手撕的口感比较好，不要用刀切。 2.焯水的速度一定要快，除了胡萝卜可以半分钟，其他入水后立刻捞出。 3.白糖的量要多，否则不好吃。根据图片的量参考即可。 4.腌制24小时后可以食用，取用时筷子一定要干净无油。 5.做好的泡菜要冷藏密封保存，大概可以放一周左右。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-06-10

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