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鲜爱 . 葱姜炒蟹的做法

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鲜爱 . 葱姜炒蟹

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我很爱吃炒海蟹，胜过河蟹。海鲜，应该不破坏它的鲜美而又不仅仅是清蒸。老少皆宜，家常海鲜的首选。摆桌就是大菜，但实际非常简便。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

海蟹 2只

、

葱白 3节

、

姜 1块

、

香葱 1小把

、

蚝油 1汤匙

、

玉米淀粉 50克

、

酱油 3勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
大葱要葱白也要一些葱叶，另外再切一些香葱段备用
步骤2/8 点击查看大图
螃蟹洗净切开备用
步骤3/8 点击查看大图
倒入较多的菜籽油（或其它），下一步要煎螃蟹
步骤4/8 点击查看大图
准备适量玉米淀粉，螃蟹下锅煎之前，一定把螃蟹肉那面沾淀粉，然后下油锅锁死
步骤5/8 点击查看大图
逐一煎至金黄，放入盘中备用
步骤6/8 点击查看大图
用煎剩的油，放入备好的葱姜段（不含香葱），转小火煸香，直至葱段微金黄，倒入煎好的螃蟹，翻炒
步骤7/8 点击查看大图
打料汁：淀粉少许、酱油三小勺、耗油少许、清水适量，搅拌均匀后倒入锅中，放入香葱段，翻炒至收汁即可。
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首图是我另一顿做的，不同的螃蟹品种个人还是推荐首图的梭子蟹，个大，吃着舒服。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-06-10

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