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爆浆巧克力吐司的做法

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爆浆巧克力吐司

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软软的面包体搭配爆浆巧克力豆真的太好吃啦

食材清单加入采购清单

高筋粉 250克

、

可可粉 15克

、

鸡蛋 25克

、

牛奶 165克

、

盐 3克

、

奶粉 10克

、

耐高糖发酵粉 3克

、

黄油 30克

、

糖 30克

、

耐高温巧克力豆 39克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
除黄油和巧克力豆，其它的材料依次放进博朗面墩墩5系厨师机里称重
步骤2/13 点击查看大图
1档成团，3档搅打出粗膜，放黄油1档融合，转3档揉面
步骤3/13 点击查看大图
能拉出大片有韧性的薄膜即可
步骤4/13 点击查看大图
整理面团，温暖处发酵两倍大
步骤5/13 点击查看大图
发酵好的面团按压排气，分成三等份，松弛15分钟
步骤6/13 点击查看大图
第一次擀开，卷起来
步骤7/13 点击查看大图
松弛15分钟
步骤8/13 点击查看大图
第二次擀卷，擀长，铺上巧克力豆
步骤9/13 点击查看大图
卷起来
步骤10/13 点击查看大图
放进模具里
步骤11/13 点击查看大图
烤箱32度第二次发酵，放一碗热水制造湿气，发酵至满模，刷一层全蛋液
步骤12/13 点击查看大图
烘烤：180度，最下层烘烤40分钟，具体时间温度请根据自己的烤箱脾气适当调整
最后一步点击查看大图
今天用的博朗面墩墩5系厨师机揉面，7L大容量，动力十足，出手套膜超快，并且自带称重功能，简直太方便了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-06-09

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