上海人独有的味道-葱油拌面
除了生煎、小笼包以外,葱油拌面算是我的最爱 #夏至日,大口吃面# 参与活动: #忽而至夏,从这碗面开始#
-
步骤1/6
点击查看大图
原料准备好。
-
步骤2/6
点击查看大图
香葱切段,葱白和葱绿分开,生姜切片,洋葱切片,油放锅里,冷油加入葱白和洋葱,中火变黄捞出即可。待油温降低,再加入葱绿,变黄捞出。800瓦-1000瓦,电陶炉总功率2200瓦
-
步骤3/6
点击查看大图
滤出的葱油按比例添加其他调味料。例如葱油滤出140克 生抽140克 老抽70克 耗油35克 糖35克加热至冒小泡即可关炉。待凉灌瓶!
-
步骤4/6
点击查看大图
炸好,葱的状态。
-
步骤5/6
点击查看大图
完工!灌瓶!
-
最后一步
点击查看大图
开吃。
注:一定一定一定要冷油炸!小心危险
葱油:生抽:老抽:耗油:糖
1:1:0.5:0.25:0.25
制作葱油需要有耐心,葱不能过火候,否则会发苦。
祝大家喜欢这个味道!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-06-09
葱油拌面的相关分类
葱油拌面的相关推荐
-
葱油拌面
6421261人看过 -
好吃到舔盘的葱油拌面,10分钟搞定的快手早餐
654715人看过 -
老上海开洋葱油拌面
303908人看过 -
#硬核菜谱制作人#葱油拌面
296270人看过 -
上海葱油拌面 - 用新食材复刻传统老味道
42545人看过 -
饿的时候来上一碗特别的满足,销魂 葱油拌面
2525194人看过 -
【一蔬一饭皆告白】葱油拌面
180994人看过 -
#东古525掌勺节#葱油拌面好吃的蚝油拌面
141402人看过 -
#李锦记X豆果 夏日轻食美味榜#葱油拌面
133747人看过 -
肉沫蒸蛋
265198人看过 -
一上桌就被抢光的「话梅排骨」,酸甜可口,好吃到吮手指!
579161人看过 -
凉拌鸡丝#炎夏消暑就吃「它」#
1807431人看过