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正宗广式咸肉粽，手残党也能学会的粽子做法

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今天做一道正宗广东咸肉粽，口感鲜香软糯，配料满满，超好吃！参与活动: #端午节菜谱征集|唯有美食最粽要#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

糯米 2000g

、

五花肉 250g

、

咸蛋黄 200g

、

干香菇 10g

、

腊肠 100g

、

干贝 50g

、

脱皮绿豆 300g

、

盐 20g

、

葱姜料酒 40ml

、

老抽 5ml

、

糖适量

、

海鲜蚝油适量

、

五香粉适量

、

白酒适量

、

粽叶 300g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
首先五花肉切小块，盐、葱姜料酒、老抽、生抽、海鲜蚝油、五香粉腌制，最好就提前一天腌
步骤2/5 点击查看大图
泡好的糯米加一勺盐、一勺五香粉、酱油拌匀
步骤3/5 点击查看大图
准备些其他配料，腊肠切块、干贝泡发、咸蛋黄洗净、脱皮绿豆泡好
步骤4/5 点击查看大图
干粽叶要先放清水里泡开，再热水煮一下，粽叶卷成圆锥状，再叠一片叶子，放两勺糯米，脱皮绿豆五花肉、咸蛋黄、腊肠、干贝，最后再放点糯米盖住，再加一片叶子。手压住，捏紧，用绳子绑紧
最后一步点击查看大图
放进锅里，加水没过粽子，煮4个小时，如果是高压锅1小时即可

小贴士

五花肉要提前腌制，充分入味才好吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-06-09

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