一只肘子两道菜之上篇 蒜泥肘子
炎热的夏季 食欲不振 来一款清爽的肉菜 也是挺好滴~ 一片肘子蘸着蒜汁 肥而不腻 口口都是满足。 留下了炖肘子的肉汤 还能再呈现另一番惊喜…… 生活总要花点心思 为家人 “好好吃饭” 参与活动: #端午节菜谱征集|唯有美食最粽要#
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/11
点击查看大图
猪前肘顺着骨头的方向 切开。把一半的肉从骨头上剔下来。肘子放入冷水锅中,加入姜片 料酒 大火煮开 煮10分钟左右。煮出血水。
-
步骤2/11
点击查看大图
煮好的肘子放在温水中清洗一下 洗干净表面的血污。压力锅中加入开水 放入焯过水的肘子。加入1勺白酒 ➕姜片。
-
步骤3/11
点击查看大图
放入葱段 干辣椒 八角 山楂干。
-
步骤4/11
点击查看大图
合好上盖。加热至上汽 加压计时30分钟。
-
步骤5/11
点击查看大图
大蒜剥皮 放入蒜臼中,加入1勺食盐 捣成蒜泥。蒜泥盛入小碗中。
-
步骤6/11
点击查看大图
蒜泥中加入2勺生抽 ➕1勺蚝油➕1/2勺白糖 ➕2勺香醋
-
步骤7/11
点击查看大图
淋入少许香油 加入香菜末 搅拌均匀调成蒜汁。
-
步骤8/11
点击查看大图
压力锅 完全泄压后 捞出肘子。
-
步骤9/11
点击查看大图
剔下骨头 。把骨头放回肉汤中 另作他用。
-
步骤10/11
点击查看大图
肘子肉 稍微放凉 切片 摆入盘中。
-
最后一步
点击查看大图
✅完成✅
买猪肘子的时候 可以让肉摊老板用喷枪把表皮烧一下,更有效去除肉皮上的污垢。
没有压力锅 可以直接用一个足够大的锅 中小火炖1个半小时。
用压力锅 一定要注意安全 要注意安全 要完全泄压才能开盖。
煮肘子的时候 不放盐 不放盐 不放盐。要蘸汁所以 不用放盐。
剩下的肉汤 和肘子上的骨头 请到“下篇”寻找。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-06-09
蒜泥肘子的相关分类
蒜泥肘子的相关推荐
-
白汤如脂的老妈蹄花汤
3175648人看过 -
#滴滴鲜香 味道美极#大葱炒鸡蛋
88957人看过 -
香芋西米露
151768人看过 -
蒜泥茄子
39595人看过 -
蒜蓉粉丝蒸波士顿龙虾
1921257人看过 -
手撕蒜泥茄子#一“汽”呵成,蒸的创意大赛#
1488509人看过 -
猪皮冻的做法(分享)
726747人看过 -
滋补蹄花汤
941185人看过 -
红烧牛排
311554人看过 -
干锅
5503人看过 -
酱炒扁豆角丝
14661人看过 -
糖三角
13589人看过