手撕蒜泥茄子
茄子的营养也较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。这大热天的,吃点蒸的蒜泥凉拌的茄子吧,少油腻、有味儿又清新。我的微信公号【个性胜过姿色】,关注后即可成为小姿的好友,在制作过程中有任何疑问可以咨询我
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准备食材
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茄子洗净,去掉根部,切成四半
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放入蒸锅,蒸10分钟左右,蒸软蒸熟即可
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放一勺油,爆香蒜末
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放入调味料,醋相对较多,和酱油约3:1的比例,不喜欢酸的可以少放些醋,除了生抽之外再放少许盐,还可以放半勺白糖调味。调好汁水后,可以先尝尝味道,最后再加一勺辣椒油,小火煮开晾凉
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步骤6/10
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手撕茄子,撕成一条一条,宽度尽量均匀
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将调好的酱汁淋在上面即可
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夏天食用,有助于清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
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步骤9/10
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夏天茄子多用蒸的做法吃起来也较健康呢,我的微信公号【个性胜过姿色】,关注后即可成为小姿的好友,在制作过程中有任何疑问可以咨询我
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最后一步
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蒜和茄子是绝配,所以蒜可以多放点。
1、不去皮。茄子皮里面含有维生素b,去之可惜。
2、加热时间短。只需加热10分钟左右,将茄子蒸熟即可,营养损失少。
3、茄子凉拌,则仅需淋上调味料,低脂健康。
4、将大蒜掰成蒜瓣以后,放案板上将蒜连皮一起拍破,然后蒜皮轻轻一抖就下来了,用此方法给大蒜去皮相当的方便,剥一头蒜也用不了两分钟,而且蒜剥好以后直接用刀切一下就成了蒜碎,非常方便
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-05-18
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