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自制土豆宽粉做的流汁宽粉～弹牙的做法

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自制土豆宽粉做的流汁宽粉～弹牙

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想吃流汁宽粉，家里没有，用一斤土豆粉做出来了。我太能了。

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10~30分钟

土豆淀粉 520克

、

开水 170克

、

自来水 170克

、

葱蒜若干

、

芝麻酱若干

、

生抽若干

、

耗油 1勺

、

醋 2勺

、

油炸花生米 100克

、

香菜 1根

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
520克土豆淀粉分成3份。10克，340克，170克。
步骤2/11 点击查看大图
170克的开水（100℃）倒入170克土豆淀粉中，搅成团。然后放入340克土豆淀粉和170克自来水，揉成团。这一步要揉均匀，避免里面的出现结块的粉。
步骤3/11 点击查看大图
案板上撒剩下的10克土豆淀粉，把粉团擀开。
步骤4/11 点击查看大图
擀成平时吃的宽粉那么厚就可以了。
步骤5/11 点击查看大图
切成宽条。
步骤6/11 点击查看大图
烧开水，下锅煮。一次放一条，慢慢下。
步骤7/11 点击查看大图
煮5分钟就熟了，立刻捞出来过凉水。
步骤8/11 点击查看大图
过完凉水，宽粉就非常劲道了。
步骤9/11 点击查看大图
我做了流汁宽粉。葱蒜切碎糖盐花椒粉备好，泼热油。这一步要是有白芝麻的最好放一些。
步骤10/11 点击查看大图
再加缷开的芝麻酱，生抽蚝油醋。
最后一步点击查看大图
调料汁浇在宽粉上，再放一撮香菜，一把炸花生米。美味！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-06-08

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