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糯米南瓜饼

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做出香甜软糯的糯米南瓜饼，炒香的花生和芝麻现打成粉会更香，一定要加猪油增香，糯米粉选水磨的，南瓜选又粉又甜的，糖和盐一起调味才更香，和糯米粉团时，要趁南瓜泥70度左右加入糯米粉，这样不容易开裂。虽然香甜软糯无敌好吃，但要适量，吃多不易消化，血糖高的人少吃或不吃。参与活动: #端午节菜谱征集|唯有美食最粽要#

食材清单加入采购清单

南瓜 300克

、

糯米粉 500克

、

花生 200克

、

白芝麻 100克

、

猪油 50克

、

糖 30克

、

盐 10克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把南瓜洗净去皮切片，水煮开后蒸20分钟，用硅胶铲按压和搅拌成南瓜泥。
步骤2/9 点击查看大图
加入500克水磨糯米粉在南瓜泥里，搅拌至无粉时，用手揉成光滑的粉团，密封醒15分钟。
步骤3/9 点击查看大图
把芝麻和花生烤熟，花生去皮，都打成粉状（类似酱粉之间的东西）。
步骤4/9 点击查看大图
把糯米南瓜粉团分成均等的剂子揉圆。
步骤5/9 点击查看大图
把芝麻花生粉里加入猪油50克、白糖30克和盐10克搅拌均匀并捏成均等的小剂子。
步骤6/9 点击查看大图
把馅料包进糯米粉团里揉圆后转圈捏成圆饼状，具体操作请参照视频里的操作。
步骤7/9 点击查看大图
油锅五成热下入饼胚，一直最小火烤制到饼胚鼓起来时就可以翻面了，烤到两面金黄就好了。
步骤8/9 点击查看大图
你也可以把饼胚两面刷水，然后把饼胚两面都在白芝麻里按压一下沾满芝麻。
最后一步点击查看大图
这样烤出的糯米南瓜饼会更香。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-06-08

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