梅干菜扣肉
这是老妈在这里的时候做的，我今天用的不是梅干菜，是我们家里自己晒的，我们叫盐菜，这种菜跟梅干菜差不多，如果你们做的话换成梅干菜就可以 其实这道菜我更喜欢肥肉多一些吃起来会更香，如果瘦肉太多的会很柴，你们根据自己的实际口感来吧！
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步骤1/20
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最好选一块四四方方的肉，我们这里都不行只给你切长条那种，哎好无奈的，肉冷水入锅一勺料酒生姜片烧开，温水冲净浮沫待用，擦干水份
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先申明一下我今天用的不是梅干菜，老妈在老家自己晒的盐菜，你们用梅干菜就行
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大蒜生姜切末葱白段再准备一些香叶八角也是必备的
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用牙签在猪皮，上面戳洞洞
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好了以后整块肉.上面抹老抽，不用怕放心大胆的抹，在用厨房纸吸吸，不然等会儿炸的时候有你哭的
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不粘平底锅里放少许油，肉皮朝下煎一下，放进去之后马上盖锅盖，不然炸的到处都是，金黄色就可以捞出来了
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步骤7/20
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锅里放油大蒜生姜葱白段干辣椒小火炒香，还放了八角香叶
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步骤8/20
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今天还放了一点豆豉，喜欢吃的人可以多放一点，如果你们不喜欢吃的话，可以不放
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步骤9/20
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沥干水的梅干菜丢进去快速翻炒，我还放了一小袋黑豆豉，更香，一勺料酒，生抽，盐，糖调味
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弄好的肉切成均匀得稍微厚一点的片状
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我还继续在肉片上抹了老抽相信我不会咸的，咸了你来找我，肉皮朝下码在碗底
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炒好的梅干菜放进去用勺子压一下
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步骤13/20
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上锅开始蒸，大火水开了以后转中小火慢慢蒸至少一个半小时，熄火继续焖一会儿，如果真的赶时间的话高压锅十几分钟就可以了也是一样的
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步骤14/20
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好了以后扣过来放在盘里，.上 面撒葱花就可以出锅啦，汤汁多的话可以汤汁水淀粉勾芡一下在淋上去
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步骤15/20
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给你们瞅瞅有多诱人，一口下去就刹不住车了
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步骤16/20
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朋友来家里吃饭，做了水煮鱼
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步骤17/20
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腊排骨炖土豆
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步骤18/20
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卤鸡爪
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步骤19/20
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有你喜欢的吗
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最后一步
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不同的年龄，不同的取舍，不同的岁月，不同的生活，做好每个年龄段的自己，就是人生最大的收获
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-06-08
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