红烧鲫鱼 家常味道
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想要色泽红亮的小伙伴们可以在炒大料的时候加入豆瓣酱炒出红油
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
准备一条改过刀的鲫鱼 起锅把锅烧热 再加入食用油烧七成热 慢慢下去鲫鱼 避免烫到 下去鱼后不要翻 煎至两分钟翻面 同样煎两分钟 然后取出备用
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步骤2/3
再起锅烧油 把葱姜蒜小火炸香后加入大料 炒香 喜欢吃豆瓣酱再加入豆瓣酱 再加入老抽 生抽 料酒 再加入两碗水
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最后一步
接着下调料 盐 味精 鸡精 胡椒粉 十三香 耗油 水开后 下去煎好的鱼 闷十五分钟 中途要打开锅盖晃动锅 避免粘底 最后汤汁不用收得太干 出锅撒入葱花即可
小贴士
煎鱼一定要煎硬一点 出锅时要慢慢的 避免鱼断的七零八散
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-06-06
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