凉拌鸡丝
大众口味的凉拌鸡丝~让我们一起清凉一夏吧
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步骤1/5
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先将性感的金针菇撕成条一切两段下锅焯水开水煮4分钟,捞出过凉水,黄瓜用刀切丝,胡萝卜用最细的擦丝器擦成丝,放到一旁备用
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步骤2/5
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鸡胸整块放入水中盖好盖子,水开7分钟捞出用筷子看看能不能拨出条状感,发白有条状感就是熟了,然后放在常温水里浸泡2分钟,如大鸡胸就撕成细丝,如小鸡胸就撕小块用手黏成如图的样子
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步骤3/5
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最关键的时候到了,蒜拍扁切沫,微辣干辣椒切小小块,一勺芝麻放入调料碗,用热油浇出香味!
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步骤4/5
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叮嘱一下,热油一定要如图起烟了再浇在蒜沫辣椒芝麻里。然后一品鲜2小勺,醋1小勺,绵白糖1平勺蚝油一平勺,老抽一滴,(爱吃辣的再放一勺辣椒油)放入以烹好的调料碗里搅匀。
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最后一步
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将已调好的调料汁倒入其中拌匀,铛铛铛铛~一份夏季凉拌菜就做好啦~是不是比恋爱香呢?
此量是两人量,一定要按比例走,不然味道会差很多!夏季凉菜最好不要隔夜,淹入味了味道会很难吃,千万不要放盐,步骤里的调料本身就含盐了,单另放了盐味道会面目全非
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-06-06
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