红油杂蔬萝卜干炒肉丁
端午节～ 探望因工作被隔离在单位的航天人～ 想着夏天和麻辣香锅的相配度 忍不住想做一个红油火锅风味的下饭菜！ 正好家里有因为害怕居家隔离而囤的大量萝卜干 还有做麻辣香锅剩下的火锅底料 再考虑到蔬菜的丰富度 铛铛～～ 今天的晚饭就准备好啦～～
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步骤1/6
处理后臀尖～后臀尖切尺寸为0.5㎝的小丁小丁切好后使用料酒、黑胡椒粉和花椒粒去腥，生抽、老抽腌渍提味。
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步骤2/6
准备配菜～准备蒜末、葱花、姜末。风干萝卜干切成长约0.5㎝的小丁后，用水泡发。准备青豆，胡萝卜切丁，甜玉米取粒，洗净备用。
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步骤3/6
正式烹饪～冷锅下入红油火锅底料，小火炒化。底料炒化后放入蒜末、姜末，炒出香味。放入腌渍好的猪肉丁，小火煸炒至略微出油。倒入萝卜干丁，与肉丁一同翻炒，放入少量糖提升成品色泽并提鲜。
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步骤4/6
正式烹饪～翻炒至肥肉丁外皮焦脆，倒入少量清水，放入胡萝卜、青豆、甜玉米丁，共同炖煮。
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步骤5/6
正式烹饪～等待至配菜断生，转为大火收汁。
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最后一步
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结束！撒上葱花摆盘～给这位红油美人拍照吧～～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-06-05
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