冷吃鸡翅尖(香辣鸡翅）
绝佳的追剧、下酒小零食，完全停不下来，只要10分钟就可以做好的美味，鸡翅超市大约18元/斤，自己做太划算啦， 实现鸡翅自由！
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步骤1/8
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鸡翅尖500g，洗净；干辣椒50g，提前用温水浸泡；（干辣椒视自己能吃辣的程度选择合适的品质，我选择的这种是不辣的）
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步骤2/8
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鸡翅冷水下锅焯水，下入葱姜和料酒，煮至变色即可捞出；
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鸡翅过凉水，泡好的辣椒用剪刀剪成小段；
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锅内倒入少许油，下葱头、蒜片、花椒、八角，桂皮，一勺郫县豆瓣酱，一小块火锅底料爆香；
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步骤5/8
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下入鸡翅翻炒，下入三勺料酒、两勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽、一茶匙糖、一茶匙盐；
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步骤6/8
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将鸡翅翻炒至表面水汽收干，表皮微焦，下入辣椒段，继续翻炒。
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步骤7/8
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出锅前撒上五香粉或麻辣鲜，撒上白芝麻。
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最后一步
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装盘出锅。
郫县豆瓣酱、火锅底料和生抽里都有盐，所以这道菜基本不用再加盐了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-06-04
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