草莓果酱布丁奶油蛋糕

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我的草莓果酱用完啦，用剩下的一点做了个草莓果酱布丁，夹在蛋糕里吃，酸酸甜甜的。我用的是代糖，用的是砂糖的赤藓糖醇，也很好打发。吃起来不那么甜，重点是对血糖高的朋友很友好参与活动: #蓓妮妈妈花样果酱灵感｜初夏甜蜜大放送#

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1小时以上 | 配菜(中级)

草莓果酱 100

、

白开水 50克

、

吉利丁片 5克

、

戚风蛋糕

、

玉米油 50克

、

牛奶 30毫升

、

低粉 50克

、

鸡蛋 3个

、

砂糖 30克

、

柠檬汁/白醋 3滴

、

玉米淀粉 5克

、

奶油 250克

、

糖 20克

、

脱脂奶粉 18克

烹饪步骤

步骤1/28 点击查看大图
先准备材料
步骤2/28 点击查看大图
这是草莓布丁的做法
步骤3/28 点击查看大图
这是戚风蛋糕做法
步骤4/28 点击查看大图
把剩下的果酱掏出来，加点水搅拌一下不要浪费。
步骤5/28 点击查看大图
放入泡软的吉利丁片
步骤6/28 点击查看大图
隔水加热至吉利丁片完全溶解
步骤7/28 点击查看大图
冷藏两小时
步骤8/28 点击查看大图
切小块备用
步骤9/28 点击查看大图
开始做戚风蛋糕，牛奶和油混合
步骤10/28 点击查看大图
筛入低粉，拌匀
步骤11/28 点击查看大图
拌到没有干粉
步骤12/28 点击查看大图
蛋黄蛋清分离面糊中加入三个蛋黄
步骤13/28 点击查看大图
Z字拌匀
步骤14/28 点击查看大图
蛋白加入白糖打发
步骤15/28 点击查看大图
插入筷子不倒就可以了
步骤16/28 点击查看大图
1/3蛋白加入蛋黄拌匀
步骤17/28 点击查看大图
倒回蛋白中，翻拌拌匀，记得要翻拌，不要搅拌
步骤18/28 点击查看大图
倒入模具，摇晃一下震掉气泡
步骤19/28 点击查看大图
130度40分钟再150度10分钟
步骤20/28 点击查看大图
烤好后倒扣完全晾凉再脱模
步骤21/28 点击查看大图
加入奶油和草莓果酱布丁
步骤22/28 点击查看大图
抹面，中间加了一点抹茶奶油增加风味
步骤23/28 点击查看大图
另一个也是加奶油和草莓果酱布丁
步骤24/28 点击查看大图
这个就不需要抹面了，很简单吧
步骤25/28 点击查看大图
抹了个粉色渐变色还是很可爱的
步骤26/28 点击查看大图
加了草莓果酱布丁的夹心切开颜值是相当的高哦粉色渐变色也是很ins风，很简单吧快来试试吧
步骤27/28 点击查看大图
空瓶了！洗干净下次用它来装个香草砂糖好了～
最后一步点击查看大图
附上奶油打发步骤给大家参考，我用的是雀巢奶油，要有点耐心低速打五分钟左右，低速低速记得

小贴士

1. 天气太热最好点个冰袋在盆底 2. 奶油提前一天冷藏8小时以上 3. 奶油也需要无水无油的盆 4. 盆中加入奶油加入白糖，脱脂奶粉量是奶油的百分之十左右 5. 先低速打至酸奶质感加入 6. 继续打发至有纹路 7. 继续打发至纹路变得更清晰 8. 继续打发至炸毛 9. 切记不可高速打发，要低速慢慢的把空气注入奶油中

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-06-04

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