草莓果酱布丁奶油蛋糕
我的草莓果酱用完啦,用剩下的一点做了个草莓果酱布丁,夹在蛋糕里吃,酸酸甜甜的。 我用的是代糖,用的是砂糖的赤藓糖醇,也很好打发。吃起来不那么甜,重点是对血糖高的朋友很友好 参与活动: #蓓妮妈妈花样果酱灵感|初夏甜蜜大放送#
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步骤1/28
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先准备材料
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步骤2/28
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这是草莓布丁的做法
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步骤3/28
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这是戚风蛋糕做法
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步骤4/28
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把剩下的果酱掏出来,加点水搅拌一下不要浪费。
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步骤5/28
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放入泡软的吉利丁片
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步骤6/28
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隔水加热至吉利丁片完全溶解
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步骤7/28
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冷藏两小时
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步骤8/28
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切小块备用
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步骤9/28
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开始做戚风蛋糕,牛奶和油混合
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步骤10/28
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筛入低粉,拌匀
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步骤11/28
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拌到没有干粉
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步骤12/28
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蛋黄蛋清分离面糊中加入三个蛋黄
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步骤13/28
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Z字拌匀
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步骤14/28
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蛋白加入白糖打发
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步骤15/28
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插入筷子不倒就可以了
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步骤16/28
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1/3蛋白加入蛋黄拌匀
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步骤17/28
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倒回蛋白中,翻拌拌匀,记得要翻拌,不要搅拌
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步骤18/28
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倒入模具,摇晃一下震掉气泡
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步骤19/28
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130度40分钟再150度10分钟
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步骤20/28
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烤好后倒扣完全晾凉再脱模
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步骤21/28
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加入奶油和草莓果酱布丁
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步骤22/28
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抹面,中间加了一点抹茶奶油增加风味
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步骤23/28
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另一个也是加奶油和草莓果酱布丁
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步骤24/28
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这个就不需要抹面了,很简单吧
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步骤25/28
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抹了个粉色渐变色还是很可爱的
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步骤26/28
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加了草莓果酱布丁的夹心切开颜值是相当的高哦粉色渐变色也是很ins风,很简单吧快来试试吧
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步骤27/28
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空瓶了!洗干净下次用它来装个香草砂糖好了~
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最后一步
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附上奶油打发步骤给大家参考,我用的是雀巢奶油,要有点耐心低速打五分钟左右,低速低速记得
1. 天气太热最好点个冰袋在盆底
2. 奶油提前一天冷藏8小时以上
3. 奶油也需要无水无油的盆
4. 盆中加入奶油加入白糖,脱脂奶粉量是奶油的百分之十左右
5. 先低速打至酸奶质感加入
6. 继续打发至有纹路
7. 继续打发至纹路变得更清晰
8. 继续打发至炸毛
9. 切记不可高速打发,要低速慢慢的把空气注入奶油中
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-06-04
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