脆皮乳鸽(家庭简易版)
特别喜欢吃乳鸽,一人一个幸福感爆棚
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步骤1/5
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买的乳鸽,洗净,不能有杂质不要放内脏,毛管也清洁干净(先不要去除屁股会漏汁)
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步骤2/5
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加入盐焗鸡粉,食用油料酒,洋葱,涂抹全身加里外,涂抹好后洋葱塞肚子里腌制30分钟到一个小时左右
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步骤3/5
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腌制的时候我们配一下脆皮水,200g的热水烧开再稍微放凉至温热的状态,加入麦芽糖搅拌到完全融化,想要颜色好看可以多放点,融化后加入浙醋。冲洗腌制好的鸽子,将脆皮水均匀淋到全身,接着风干或者直接用吹风机吹干,也可以用空气炸锅160度直接来个五分钟就干了。再淋一次脆皮水,再风干,步骤是两次,上色会比较好看。
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步骤4/5
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风干以后大火热油,拎着脖子,先用勺子舀油,一勺勺的淋到表皮,淋到表皮定型,再把鸽子整个丢到锅里炸,3分钟翻面一次,炸制的时候也要不停地往面上浇油,直到色泽变得红润即可出锅。全程大概15-20分钟
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最后一步
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这个爪子真不是故意做成这样的,但是这样真的像在起飞耶
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-06-04
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