潮汕栀粽的做法

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潮汕栀粽

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栀粿，又称栀粽，是广东潮汕地区民间传统的应节食物。端午时节，不一定要吃粽子，却一定要吃栀粿。潮汕地区潮湿闷热，这个时候是蚊虫，细菌繁殖的时候，吃“栀粿”是有一定道理的。潮汕千家万户喜爱做栀粿美食的风俗世代相传，加工制作精细，配制方法考究，美食风味独特，且有助消化，增食欲之功。潮汕人端阳食栀粿，清热祛疫助消化，真是妙极。参与活动: #端午节菜谱征集|唯有美食最粽要#

食材清单加入采购清单

1小时以上

糯米 500g

、

食用碱 4克

、

油适量

、

浓茶水 500g

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
黄碱（黄桅），小半碗浓茶
步骤2/3 点击查看大图
热浓茶兑入黄碱溶化后，放凉
最后一步点击查看大图
中间步骤忘记拍，糯米粉加入黄碱水，慢慢搅拌慢慢加入浓茶，直到变成糊状，不要太稠，再加入2勺的油，继续搅拌均匀，锡盘均匀刷油，倒入米糊，八分满，震掉气泡，水开上锅蒸40分钟

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-06-03 · 广东省

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