泡椒牛蛙
牛蛙是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇、味道鲜美的食材,具有滋补解毒的功效,同时它还可以促进人体气血旺盛、精力充沛,有滋阴壮阳、养心安神补气的功效。 搭配丝瓜不但解腻,还能使整道菜的营养更加全面 参与活动: #端午节菜谱征集|唯有美食最粽要#
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步骤1/12
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新鲜宰杀好的牛蛙,洗净后剁成小块,加入一勺盐,一勺胡椒面,葱姜,少许料酒抓拌均匀,入个底味
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步骤2/12
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再加入少许的淀粉,这一步的目的是为了锁住水分
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步骤3/12
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最后淋上少许清油拌匀,这一步的目的是防止入锅后粘连
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步骤4/12
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全部完成后,腌制五分钟备用
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步骤5/12
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准备少许泡仔姜,泡山椒,泡灯笼椒,改刀切好后备用
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步骤6/12
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锅内放入少许底油,油热后放入牛蛙,定型后滑散,这个过程大约需要一分钟左右
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步骤7/12
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之后控油捞出
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步骤8/12
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锅内放入少许底油,放入姜粒,一小勺郫县豆瓣酱和其余的配料
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步骤9/12
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中小火煸炒出红油
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步骤10/12
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之后加入适量清水加生抽,白胡椒粉,盐,糖调味儿
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步骤11/12
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水开后,放入丝瓜,将丝瓜煮至断生后放入牛蛙
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最后一步
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再煮两三分钟就可以出锅了,鲜嫩的蛙肉搭配清香的丝瓜,伴着浓郁的泡椒味简直太美味啦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-06-03
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