白纹芝士巴斯克蛋糕的做法

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白纹芝士巴斯克蛋糕

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有谁能抗拒巴斯克的诱惑呢？蛋糕店卖那么贵，一小块就几十块钱，当然是要自己在家做了，一次吃过瘾，剩下的冷冻起来，想吃的时候提前放冷藏解冻，口感几乎无差别。 6寸圆模参与活动: #安佳｜Pick哪种真芝味#

食材清单加入采购清单

10-30分钟

奶油奶酪 200克

、

细砂糖 80克

、

全蛋液 120克

、

玉米淀粉 6克

、

淡奶油 150克

、

白纹芝士 100克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
1.白纹芝士切成一口大小的薄片备用；
步骤2/10 点击查看大图
2.奶油奶酪切成1cm左右小块，回温软化到牙膏状，并用硅胶刀搅拌成乳霜状；
步骤3/10 点击查看大图
3.细砂糖分3次加入步骤2中，每次充分搅拌均匀后再加入下一次；
步骤4/10 点击查看大图
4.全蛋液分3次加入步骤2中，每次充分搅拌均匀后再加入下一次；
步骤5/10 点击查看大图
5.加入淡奶油，用手动打蛋器匀速搅拌均匀；
步骤6/10 点击查看大图
6.玉米淀粉筛入芝士糊中，搅拌均匀，并提前预热烤箱200度；
步骤7/10 点击查看大图
7.将搅拌好的芝士糊倒入垫纸的6寸模具中，并放入白纹芝士片；
步骤8/10 点击查看大图
8.放海氏K7食光机最下层，上下管模式200度35分钟+空气炸模式200度5分钟；
步骤9/10 点击查看大图
9.完全晾凉后，盖保鲜膜放入冰箱冷藏至少8小时；
最后一步点击查看大图
10.分块食用即可。

步骤4/10

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小贴士

1.所有食材均需回温到室温，室温指20-35度之间； 2.软化芝士的最佳温度在30-35度之间； 3.所有的搅拌步骤需要匀速，不可时快时慢； 4.配方中的烤焙温度和时间仅供参考，如成品效果不佳，根据自己家烤箱微调；40升烤箱，放中层，上下火200度，30-40分钟。 5.刚出炉时，成品如有晃动感，属正常现象，冷却后自然会凝固。

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发布于 2022-06-02

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