【糖醋蒜】蕴藏的味道

Name: 【糖醋蒜】蕴藏的味道
Ingredients: 大蒜 2500克

浏览 15.4万 · 收藏 1012 · 学做 5

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

每天下班回到家看到儿子手舞足蹈兴奋的迎接我的回来，就感觉特别幸福，疲劳顿消，总是忍不住要抱一抱，他者早把小手抻的老长做好了准备,接过儿子惯性的在肩头趴上一小会儿才抬起头，看看外婆又看看我，又是一阵兴奋....... 看到天真可爱的儿子有时会想到自己，小时候渴望长大，向往大人的权力，自由自在。现在长大了生活的压力，工作的压力，又使我们多么向往儿时生活的无忧无虑，多想说我不想长大。糖醋蒜是小时家里常有的食物，每到大蒜丰收的时候妈妈总是会选一些，泡上一坛，可以让爸爸用来下酒，也可以做为晚饭桌上的一道小菜，它吃起来甜、脆、酸、爽而且含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素及人体所需的各种氨基酸、微量元素和多种挥发性硫化合物等对人体有益的物质。具有增强人体生理机能、促进新陈代谢、延缓衰老。预防心血管疾病和增强免疫能力。还具有降低胆固醇、三酸甘油脂、脂蛋白、降血糖、抗动脉粥样硬化及滋养皮肤的美容作用。外面买的糖醋蒜怎么也吃不出家乡小时候的那种味道，而且它用的不一定是冰糖或白糖哦，可能是糖精哦，吃了对身体也不好。今年趁着大蒜上市我也泡上了一坛，其实它的制作真的蛮简单，只需要你静静的等待，在时间的流失中大蒜所呈现出的蕴藏的美味。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

大蒜 2500克

、

盐 100克

、

醋大约250克

、

白糖大约250克

、

水大约2000克

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
挑先出无发黄、长霉、破损的大蒜，把一骨朵一骨朵的大蒜最表层的外皮去掉，露出一个个的瓣。可以这样整骨朵的泡，也可以掰开泡，我把它们瓣成了一个瓣一个瓣的因为这样泡的时间会短一些。把挑选整理好的大蒜，洗干净，凉干表皮的水份。
步骤2/3 点击查看大图
无油的锅中加入大约2000克的水，大约250克白糖，大约250克醋，100克盐，大火煮开放凉。你可以在烧开以后尝尝味道根据自己的喜好增加糖、醋的配比。
最后一步点击查看大图
把大蒜放入一无油无水罐中，倒入晾凉的糖醋水，密封口，储存差不多一个月即可食用。