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鲜笋欧洲猪肋排

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除了春节，小孩子最喜欢的节日就数端午节和儿童节了。过了小满，天气渐渐热了起来。田里各种作物丰收在望，桃子、西瓜、榴莲各种好吃的也陆续上市了，肚子里那条总也喂不饱的馋虫终于不用再受煎熬了。这个时节，也是春笋最鲜的时候。电影《卧虎藏龙》中李慕白和玉娇龙打斗的那片如诗如梦的安吉竹海，每到这时就成了美食家们的天堂，鲜甜爽脆的竹笋与欧洲猪肉搭配，让人垂涎欲滴。从骑鹤下扬州的三月始，在江水绿如蓝的江南，家家户户都会飘出腌笃鲜、竹笋烧排骨的香味。关于笋烧肉的味道，爱吃猪肉的苏东坡写过这一样一首打油诗“无竹令人俗，无肉令人瘦。若要不俗与不瘦，除非天天笋烧肉。”，能让好吃的苏老夫子能天天惦记，想想吧！儿童节遇上端午节，在这个双份快乐的时候，除了各式各样美味的粽子，趁着笋正鲜，给家里可爱的小宝贝们亲手烧一份鲜笋猪肋排吧

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

欧洲猪肋排 250g

、

鲜笋 250g

、

生姜 10g

、

蒜 10g

、

小葱 3根

、

草果 1个

、

香叶 1片

、

生抽 2勺

、

老抽 2勺

、

料酒 1勺

、

白酒半勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将欧洲猪肋排切成小段；
步骤2/10 点击查看大图
冷水下锅，放入姜片、料酒；
步骤3/10 点击查看大图
待水开后捞出排骨；
步骤4/10 点击查看大图
用冷水将排骨冲洗干净；
步骤5/10 点击查看大图
锅中热油，放入姜和蒜炒香，放入欧洲猪肋排，煎炒至上色
步骤6/10 点击查看大图
锅中倒入热水，水没过欧洲猪肋排为准，随后放入草果、香叶；
步骤7/10 点击查看大图
倒入生抽、老抽、白酒、料酒，盖盖煮三十分钟；
步骤8/10 点击查看大图
将鲜笋斜切成段
步骤9/10 点击查看大图
待锅中排骨肉质软烂，加入切好的笋丝，翻炒片刻，收汁
最后一步点击查看大图
撒上点葱花即可出锅了

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-06-02

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