包饭

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一碗私房鸡蛋酱配上几盘清炒的素菜蒸好一锅米饭用新鲜脆嫩的生菜包起来一口咬下去酱香浓郁唇齿留香…… 参与活动: #端午节菜谱征集|唯有美食最粽要#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

大米 300克

、

鸡蛋 3个

、

黄豆酱 2汤勺

、

生抽 2勺

、

蚝油 1勺

、

白糖 1/2勺

、

十三香 1小勺

、

食用油适量

、

小米椒 2个

、

香葱 2根

、

大蒜 4瓣

、

白菜叶 6片

、

干辣椒 3个

、

香醋 1大勺

、

水淀粉 1勺

、

土豆 1个

、

胡萝卜 1/2根

、

尖椒 1个

、

花椒 10粒

、

盐 6克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
碗中磕入3颗鸡蛋搅散备用。小碗中加入2勺黄豆酱 2勺生抽 1勺料酒 1勺老抽 1勺蚝油 1/2勺白糖 1小勺十三香，搅拌均匀制成酱汁。炒锅烧热放油下入蛋液炒熟鸡蛋炒至定型倒入调好的酱汁，翻炒均匀。
步骤2/11 点击查看大图
酱料与鸡蛋炒至完全融合下入葱花青椒丁和小米辣。
步骤3/11 点击查看大图
鸡蛋酱炒出香辣味关火盛入碗中。鸡蛋炸酱✅完成✅
步骤4/11 点击查看大图
再次热锅淋入花生油放入干辣椒炸香。葱花蒜片入锅炒香放入白菜丝大火翻炒。白菜炒塌淋入1勺生抽炒匀。
步骤5/11 点击查看大图
撒入食盐鸡粉调味，翻炒均匀后淋入1大勺香醋。炒出酸香味淋入少许水淀粉勾芡。大火翻炒片刻，出锅装盘。
步骤6/11 点击查看大图
烂糊白菜 ✅完成✅
步骤7/11 点击查看大图
炒锅再次烧热下入花椒粒炸香先放入胡萝卜丝尖椒丝炒至断生。下入控干水的土豆丝大火翻炒至土豆丝断生，撒入食盐调味。
步骤8/11 点击查看大图
淋入少许鸡粉
步骤9/11 点击查看大图
大火翻炒均匀出锅装盘清炒土豆丝✅完成✅
步骤10/11 点击查看大图
清洗干净的生菜控干水分。取一片叶子盛入米饭 ➕鸡蛋酱➕土豆丝➕白菜丝➕腊味香肠用生菜叶包裹住食材即可
最后一步点击查看大图
✅完成✅