儿童节特辑：皮蛋瘦肉粥（适合小朋友的多菜版）

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30~60分钟 | 切墩(初级)

大米 1碗（电饭煲自带）

、

猪里脊肉 100g

、

皮蛋 2个

、

油菜 3颗

、

油麦菜半颗

、

生姜 1块

、

香葱 2根

、

香菜 3根

、

料酒 1勺

、

生抽 3勺

、

食盐适量

、

生粉适量

、

白胡椒粉适量

、

清水 2升

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
一小碗米淘好下锅，加入2L的水。
步骤2/15 点击查看大图
大火烧开后转小火，继续熬制30分钟，直到米汤粘稠，中间需使用汤勺进行搅动几次，以防止粘锅。
步骤3/15 点击查看大图
皮蛋洗净后，冷水下锅，要求水没过皮蛋，水开后转小火继续煮10分钟。
步骤4/15 点击查看大图
皮蛋煮好后凉水冲洗，这样方便剥皮，皮蛋切丁备用。
步骤5/15 点击查看大图
里脊肉洗净后，切丝加入一小勺盐。
步骤6/15 点击查看大图
倒入一勺酱油。
步骤7/15 点击查看大图
加入白胡椒粉适量，除特别小的宝宝外，可以放心大胆的整。
步骤8/15 点击查看大图
加入一块嫩姜，将姜去皮切丝，加入料酒一勺料酒。
步骤9/15 点击查看大图
加入生粉一勺，用洗净的右手抓均匀，腌制10min以上。
步骤10/15 点击查看大图
将洗净的小油菜、油麦菜and so on（根据小朋友及家里叶菜进行放置），家里小朋友比较小的话，一定会切的很碎。
步骤11/15 点击查看大图
此时锅内米粒软糯可口，放入腌制好的肉、姜丝、皮蛋，煮10分钟左右。
步骤12/15 点击查看大图
加入两勺酱油，一小勺盐进行调色调味。本人口味略淡，比较适合小朋友食用。
步骤13/15 点击查看大图
加入切碎碎的菜菜，此时下锅后不要盖锅盖，煮至开锅即可。
步骤14/15 点击查看大图
加入适量白胡椒粉，葱段、香菜段，搅拌均匀，关火出锅开整。
最后一步点击查看大图
养胃暖心健康营养的皮蛋瘦肉蔬菜粥，记得点赞关注哦。

小贴士

1、皮蛋煮或者蒸熟，一是为了营养，二是更容易切，煮时也不易散花； 2、蔬菜一定要切碎了，一是好熟，二是小朋友容易食用，而且出锅前放入，开锅即可出锅； 3、本菜的灵魂就是多姜、多白胡椒粉，然后不喜欢吃姜的话，一定切姜丝，这样煮熟好方便挑出，白胡椒粉小朋友基本吃不出味道。

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发布于 2022-06-01

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