夏日绝配【蒜蓉小龙虾】连手指都嘬干净!
作为一种河鲜,小龙虾跟其它水产品一样,含有丰富的蛋白质,可以达到16%-20%,要比一般的淡水鱼虾高一点。 但人们对它的喜爱,显然,与营养物质无关。 毕竟当蒜蓉、麻辣、十三香等口味的小龙虾,出现在你面前,光味都能嗦上头! 我今天做的是经典口味:蒜蓉;属于老少皆宜,不辣而香,很适合全家一起食用~
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/6
点击查看大图
小龙虾用刷子清洗干净,刷洗干净的小龙虾用清水再清洗多几遍,沥干水分;*用刷子刷两遍,可以对着水龙头冲刷会更干净些
-
步骤2/6
点击查看大图
用剪刀沿着头部斜线剪掉虾囊,同时又能保留虾黄;然后剪去8只小脚,最后从尾部将虾线抽出,小龙虾处理完毕备用*煮的过程中小脚很容易煮掉落,影响美观,不介意的小伙伴可以不剪
-
步骤3/6
点击查看大图
青瓜切长条状;蒜头去皮剁成蒜蓉,用清水清洗2遍,洗去表面多余的淀粉,然后倒入纱布中挤出多余的水分备用*这样可以预防炒出来的蒜发黑发苦
-
步骤4/6
点击查看大图
热锅倒油(这里油必须多点,约150g),倒入一半的蒜蓉和所有的姜蓉、葱白碎开中火炒香炒至微微焦黄色,下入干辣椒段、八角、桂皮、红花椒粒翻炒出香味,再倒入小龙虾转大火翻炒3分钟
-
步骤5/6
点击查看大图
加入生抽、蚝油、白糖、盐翻炒均匀,最后倒入一瓶啤酒,盖上盖子大火烧开后转中小火焖10分钟
-
最后一步
点击查看大图
开盖加入青瓜翻炒均匀,再盖上盖子焖煮2分钟,最后倒入剩下的蒜蓉翻炒均匀即可装盘开
1.刷洗小龙虾时一定要控制好小龙虾的钳子,不要被它钳到伤了手
2.家里没有啤酒可以用清水代替,然后再加30g料酒去腥增香
3.最后增加青瓜段有其清香味,家里没有的小伙伴也可以不加,味道影响不大
4.喜欢吃辣的小伙伴酌情增加辣椒的量
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-06-01
蒜蓉小龙虾的相关分类
蒜蓉小龙虾的相关推荐
-
能喝汤的酸菜鱼,金汤鲜椒酸菜鱼
2747979人看过 -
一分钟教会你—红烧茄子
402324人看过 -
酸菜鱼(黑鱼)
3274124人看过 -
口蘑鸡翅,一口一个太香了!!
987827人看过 -
这个季节必须要吃的——蒜蓉小龙虾#放假请来我的家乡吃#
280623人看过 -
美味的家常菜~无敌好吃巨下饭的肉沫茄子
1217604人看过 -
猪肉芹菜馅饼
430365人看过 -
#元宵节美食大赏#魔芋烧鸭腿
122401人看过 -
魔芋烧鸭子
3605814人看过 -
老坛酸菜鱼#餐桌上的春日限定#
3903671人看过 -
#灿烂的花园 寻味外婆乡#家庭版水煮肉片
187063人看过 -
猪肉洋葱馅饼
4029208人看过