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火腿花生猪肚汤

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火腿猪肚汤是一道健脾养胃养生汤，醇香鲜美，滋补营养。根据清代食医王盂英的经验，怀孕妇女若胎气不足，或屡患半产以及娩后虚赢者，用猪肚煨煮烂熟如糜，频频服食，最为适宜。若同火腿一并煨食，尤补。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

金字火腿快 150g

、

猪肚 1个

、

花生 1小碗

、

小葱 5根

、

姜 1小块

、

青蒜 2根

、

红枣 4-5颗

、

枸杞 10颗左右

、

黄酒适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
取金字火腿块150g，切成薄片。生姜切片。
步骤2/8 点击查看大图
新鲜猪肚以面粉擦洗抓匀。
步骤3/8 点击查看大图
洗净后冷水下锅，加黄酒焯水。
步骤4/8 点击查看大图
捞出洗净后，加葱姜、黄酒二遍焯水。
步骤5/8 点击查看大图
横向一分为二，均匀切丝。
步骤6/8 点击查看大图
猪肚丝、火腿片、姜片加适量黄酒，清水没过。
步骤7/8 点击查看大图
焖煮30分钟，下花生、红枣煮5分钟。（花生提前预煮15分钟）
最后一步点击查看大图
最后下枸杞、蒜白。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-31

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