家常菜沙县版榨菜肉丝面黄瓜炒小河鱼腐竹烧排骨手撕包菜

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30~60分钟 | 掌勺(高级)

黄瓜 1条

、

小河鱼 50g

、

手工面 2个

、

榨菜 1包

、

酸菜 150克

、

排骨 250克

、

瘦肉 150克

、

腐竹 100克

、

包菜 1个

、

干辣椒 3个

、

八角 2个

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
每一次，都喜欢把所有的配菜材料备好，摆好才开锅，煮饭是可以治愈心情的呀
步骤2/13 点击查看大图
1.食材：排骨、泡发好的腐竹、葱姜、冰糖、草果、白芷八角等调料2.小排骨泡去血水3.泡发好的腐竹切斜段4.锅中放少许食用油，放入泡过血水的排骨煸炒5.煸炒至小排骨变色，放入冰糖、葱姜、八角、香叶、草果桂皮等调料6.加入调料后继续煸炒出调料的香味，放入料酒、老抽7.继续煸炒至上色8.加入热水抹过排骨大火烧沸，转小火烧制9.大约40分钟左右，排骨能用筷子轻松扎透，放入食盐10.放入切好的腐竹。11.放入腐竹后中火焖至腐竹入味，大火把汤汁收浓即可关火盛出。
步骤3/13 点击查看大图
腐竹凉水浸泡20分钟，放点冰块浸泡口感更好哦
步骤4/13 点击查看大图
1.食材：排骨、泡发好的腐竹、葱姜、冰糖、草果、白芷八角等调料2.小排骨泡去血水3.泡发好的腐竹切斜段4.锅中放少许食用油，放入泡过血水的排骨煸炒5.煸炒至小排骨变色，放入冰糖、葱姜、八角、香叶、草果桂皮等调料6.加入调料后继续煸炒出调料的香味，放入料酒、老抽7.继续煸炒至上色8.加入热水抹过排骨大火烧沸，转小火烧制9.大约40分钟左右，排骨能用筷子轻松扎透，放入食盐10.放入切好的腐竹。11.放入腐竹后中火焖至腐竹入味，大火把汤汁收浓即可关火盛出。
步骤5/13 点击查看大图
1.食材：排骨、泡发好的腐竹、葱姜、冰糖、草果、白芷八角等调料2.小排骨泡去血水3.泡发好的腐竹切斜段4.锅中放少许食用油，放入泡过血水的排骨煸炒5.煸炒至小排骨变色，放入冰糖、葱姜、八角、香叶、草果桂皮等调料6.加入调料后继续煸炒出调料的香味，放入料酒、老抽7.继续煸炒至上色8.加入热水抹过排骨大火烧沸，转小火烧制9.大约40分钟左右，排骨能用筷子轻松扎透，放入食盐10.放入切好的腐竹。11.放入腐竹后中火焖至腐竹入味，大火把汤汁收浓即可关火盛出。
步骤6/13 点击查看大图
1.食材：黄瓜、小河鱼干、姜丝 2.黄光切好条形状3.小河鱼干浸泡清水5分钟，冲洗干净，沥干水分4.锅中放入少许油，放入姜丝和小河鱼干5.炒香锅倒入半碗热水，加入黄瓜6.翻炒5分钟，加耗油，盐，糖，翻炒均匀7.焖锅2分钟，就可以盛出啦
步骤7/13 点击查看大图
1.食材：黄瓜、小河鱼干、姜丝 2.黄光切好条形状3.小河鱼干浸泡清水5分钟，冲洗干净，沥干水分4.锅中放入少许油，放入姜丝和小河鱼干5.炒香锅倒入半碗热水，加入黄瓜6.翻炒5分钟，加耗油，盐，糖，翻炒均匀7.焖锅2分钟，就可以盛出啦
步骤8/13 点击查看大图
1.食材：黄瓜、小河鱼干、姜丝 2.黄光切好条形状3.小河鱼干浸泡清水5分钟，冲洗干净，沥干水分4.锅中放入少许油，放入姜丝和小河鱼干5.炒香锅倒入半碗热水，加入黄瓜6.翻炒5分钟，加耗油，盐，糖，翻炒均匀7.焖锅2分钟，就可以盛出啦
步骤9/13 点击查看大图
1、将卷心菜撕成大块。2、洗净，沥去水。3、葱切碎粒。4、蒜切碎粒。5、炒锅烧热后倒入适量油，待油温升高。6、放入葱、蒜、红尖椒、五香粉，小火，翻炒至出香味。7、大火，放入卷心菜，翻炒。8、炒至菜变软后放入盐，翻炒。9、放入生抽，翻炒。10、放入蚝油，翻炒。11、淋入水淀粉。12、翻炒均匀后，盛出装盘。
步骤10/13 点击查看大图
1.拿出准备好的手工面 2.肉切成肉丝，蒜和姜切成末，酸菜切丝 3.开水煮面，待面煮熟捞出过冷水（面不会坨）4.锅中烧热油，然后放入肉丝翻炒 5.然后放入榨菜一起翻炒 6.加入黄豆酱和生抽还有盐一起翻炒 7.加入少许的清水和肉丝一同炒 8.煮好的面条摆盘，然后把酸菜铺在面条上 9.最好浇上榨菜肉丝的汤汁就可以食用了！
步骤11/13 点击查看大图
1.拿出准备好的手工面 2.肉切成肉丝，蒜和姜切成末，酸菜切丝 3.开水煮面，待面煮熟捞出过冷水（面不会坨）4.锅中烧热油，然后放入肉丝翻炒 5.然后放入榨菜一起翻炒 6.加入黄豆酱和生抽还有盐一起翻炒 7.加入少许的清水和肉丝一同炒 8.煮好的面条摆盘，然后把酸菜铺在面条上 9.最好浇上榨菜肉丝的汤汁就可以食用了！
步骤12/13 点击查看大图
1.拿出准备好的手工面 2.肉切成肉丝，蒜和姜切成末，酸菜切丝 3.开水煮面，待面煮熟捞出过冷水（面不会坨）4.锅中烧热油，然后放入肉丝翻炒 5.然后放入榨菜一起翻炒 6.加入黄豆酱和生抽还有盐一起翻炒 7.加入少许的清水和肉丝一同炒 8.煮好的面条摆盘，然后把酸菜铺在面条上 9.最好浇上榨菜肉丝的汤汁就可以食用了！
最后一步点击查看大图
1.拿出准备好的手工面 2.肉切成肉丝，蒜和姜切成末，酸菜切丝 3.开水煮面，待面煮熟捞出过冷水（面不会坨）4.锅中烧热油，然后放入肉丝翻炒 5.然后放入榨菜一起翻炒 6.加入黄豆酱和生抽还有盐一起翻炒 7.加入少许的清水和肉丝一同炒 8.煮好的面条摆盘，然后把酸菜铺在面条上 9.最好浇上榨菜肉丝的汤汁就可以食用了！