肉皮冻
买3斤夹心肉做了肉糜，肉皮不能浪费，拿来做肉皮冻吧。
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步骤1/9
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这么一来块猪皮，清洗干净，去肥膘，除猪毛。
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步骤2/9
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取下的膘也不能浪费，熬个猪油下面用，猪油渣炒饭一级棒！
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步骤3/9
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冷水猪皮下锅，水开煮5分钟捞出
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步骤4/9
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凉温后不锈钢勺子刮除油脂，亲测比刀好使。锅中烧开的水不要倒，猪皮冷时会发硬，这时可再放进锅里的水（应该变得温热）里浸湿再继续刮。
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步骤5/9
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彻底清理干净后切成小段备用
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步骤6/9
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锅内加入大量的清水，起码肉皮的2倍的量，下姜片、葱段、料酒一起煮至温热后下猪皮慢熬。我这是煮了有一会的水量了。
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步骤7/9
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捞去浮末
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步骤8/9
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这样就差不多好了，熬了一个半小时左右。
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最后一步
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装罐晾凉后放入冰箱冷藏保存，随吃随切。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-05-30
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