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夏天将辣椒和茄子进行到底

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赵磨磨

哈哈名字很有趣吧，这是一道东北菜，太诱惑了，热吃、凉吃都可以，配饭、配粥、做饭包都好吃哈，夏天没有食欲，来做这个辣椒茄子，保你能吃惬意！
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
辣椒 10个
、
长茄子 3个
、
蒜 10瓣
、
大葱 1根
、
姜丝 少许
、
黄豆酱 2勺
、
生抽 1勺
、
老抽 半勺
、
鸡精 1勺
、
陈醋 1勺
、
花椒 一小把
、
白糖 2勺
烹饪步骤
小贴士

做这道菜，煎制辣椒和茄子时要用小火，不用多放油，就是锅里刷一层油就可以，如果有煎不到的也没关系，煎软了就行。 做这道菜注意一定要少油，不放盐，因为豆瓣酱和生抽老抽都是咸的。 最后的锅边醋要放老陈醋，听到悦耳的刺啦声，翻动锅里的菜，把他们混合，然后马上盛出。 还有，炸花椒时不用盛出，炸焦即可。 能吃辣的选择螺丝椒，不然就选择杭椒，茄子如果特别嫩，就可以不去皮。切记，所有洗净的菜都要晾干水份

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-30

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