⭐️炒海瓜子⭐️
美食家蔡澜先生曾这样评价过一种食物:享受这道菜,是碗底剩下的汤汁,没有其它海产比它更鲜甜的了。 他说的是海瓜子,贝类海产品,一种浅色的小蛤蜊,大小形状如南瓜子而得名。 因壳薄故又名薄壳,它外壳薄如蝉翼,轻捏即碎,透过外壳能直接看得清里面虫肉的颜色。 海瓜子的经典做法有两种,一是炒,二是煮汤,今天菊子介绍的是炒海瓜子的做法。 参与活动: #家乐“我家饭店”夏季上新|饭店味道,说做就做#
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步骤1/7
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食材准备如图所示
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海瓜子清洗干净沥干水备用
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起锅热油,下干辣椒、姜蒜和黄豆酱炒匀
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接着加入洗净的海瓜子炒至开口
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然后调入生抽和食盐继续翻炒均匀入味
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步骤6/7
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最后撒上葱段简单翻拌下,美味的海瓜子就可以盛出装盘了
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最后一步
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好吃到连汤汁都不放过哦
海瓜子因为自带鲜甜,所以炒海瓜子其实不难。
简单的葱姜蒜炒香,加上干辣椒,黄豆酱调味,美味即成。
小时候最经典的下饭菜就是它了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-05-30
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