40岁以上人群要多吃的一道菜——清蒸平鱼
有一种叫平鱼又叫鲳鱼,身体扁平,肉质细嫩营养丰富,含有人体多种必需的维生素、氨基酸、蛋白质,以及磷、铁、钙、钾、钠等微量元素。 平鱼属于高蛋白、低脂肪的鱼类,肉细刺少营养好,含有不饱和脂肪酸和丰富的微量元素硒和镁,对胆固醇、动脉硬化等心血管方面有着很大的益处,所以建议中老年人要多吃,尤其是40岁以上的人群,见到别砍价,直接买。 平鱼不仅对中老年人的身体有好处,对长身体的孩子好处也很多,多吃可以提高智力,帮助发育。 我家吃平鱼不多,但我每次都是清蒸。既清淡又营养,而且不用担心炖煮时间长从而使鱼肉的肉质过老。
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平鱼清理干净内脏和鱼鳃,背部划上十字。
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葱姜垫在盘子底部,鱼身上薄薄地涂抹一层细盐,加入葱段和姜片抓匀,腌制30分钟。
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连盘子一起放入蒸屉中。
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盖上盖子,选择'蒸煮'功能,时间调到8分钟就好。
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我用的是东芝电饭煲,简单方便。这是一款多功能电饭煲,不仅可以做米饭,还可以煮粥、煲汤、炖肉、蒸菜……一锅多用,是厨房很实用的一款电饭煲。都说这款东芝电饭煲做米饭特别好吃,我也是奔着这个目的买的,果不其然,用它做出来的米饭,味道就是不一样,香、软、弹,晶莹剔透,就算是陈米做出来米饭也是特别香,真是普通饭煲不能比的。
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时间到了,赶紧取出来。
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倒掉里面的汤汁,表面浇上柠檬蒸鱼酱油,放上葱丝和姜丝。
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浇上一勺子滚烫的热油。
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清蒸平鱼做好了,很简单吧?其实只要掌握好蒸制的时间,肉质就不会变老,口感就不会很差。
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清淡爽口不油腻。
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最后一步
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平鱼营养丰富,高蛋白、低脂肪,40岁以上人群要多吃。
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发布于 2022-05-29
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