40岁以上人群要多吃的一道菜——清蒸平鱼

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有一种叫平鱼又叫鲳鱼，身体扁平，肉质细嫩营养丰富，含有人体多种必需的维生素、氨基酸、蛋白质，以及磷、铁、钙、钾、钠等微量元素。平鱼属于高蛋白、低脂肪的鱼类，肉细刺少营养好，含有不饱和脂肪酸和丰富的微量元素硒和镁，对胆固醇、动脉硬化等心血管方面有着很大的益处，所以建议中老年人要多吃，尤其是40岁以上的人群，见到别砍价，直接买。平鱼不仅对中老年人的身体有好处，对长身体的孩子好处也很多，多吃可以提高智力，帮助发育。我家吃平鱼不多，但我每次都是清蒸。既清淡又营养，而且不用担心炖煮时间长从而使鱼肉的肉质过老。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

平鱼 2条

、

葱姜适量

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料酒 2勺

、

盐适量

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柠檬蒸鱼酱油适量

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
平鱼清理干净内脏和鱼鳃，背部划上十字。
步骤2/11 点击查看大图
葱姜垫在盘子底部，鱼身上薄薄地涂抹一层细盐，加入葱段和姜片抓匀，腌制30分钟。
步骤3/11 点击查看大图
连盘子一起放入蒸屉中。
步骤4/11 点击查看大图
盖上盖子，选择'蒸煮'功能，时间调到8分钟就好。
步骤5/11 点击查看大图
我用的是东芝电饭煲，简单方便。这是一款多功能电饭煲，不仅可以做米饭，还可以煮粥、煲汤、炖肉、蒸菜……一锅多用，是厨房很实用的一款电饭煲。都说这款东芝电饭煲做米饭特别好吃，我也是奔着这个目的买的，果不其然，用它做出来的米饭，味道就是不一样，香、软、弹，晶莹剔透，就算是陈米做出来米饭也是特别香，真是普通饭煲不能比的。
步骤6/11 点击查看大图
时间到了，赶紧取出来。
步骤7/11 点击查看大图
倒掉里面的汤汁，表面浇上柠檬蒸鱼酱油，放上葱丝和姜丝。
步骤8/11 点击查看大图
浇上一勺子滚烫的热油。
步骤9/11 点击查看大图
清蒸平鱼做好了，很简单吧？其实只要掌握好蒸制的时间，肉质就不会变老，口感就不会很差。
步骤10/11 点击查看大图
清淡爽口不油腻。
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平鱼营养丰富，高蛋白、低脂肪，40岁以上人群要多吃。