葛根凉粉

浏览 31700 · 收藏 432

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

都说“北有人参，南有葛根”，这有着“千年人参”之称的葛根是个好东西，不仅能止渴止泻、预防脂肪肝，还能养颜美容、祛痘排毒，健脾养胃；葛根粉除了直接冲水喝，还能做成酸辣爽滑的凉拌葛根条，特别适合没有胃口的炎炎夏日，香辣爽滑超开胃！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

葛根粉 80g

、

清水 170g

、

蒜 4粒

、

热油 30g

、

清水 250g

、

小鲜侣调味汁 10g

、

酱油心生 20g

、

乳酸菌老陈醋 20g

、

糖 5g

、

辣椒粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
食材80克葛根粉｜170克清水｜蒜4粒热油30克｜250克清水调味品小鲜侣调味汁10克｜酱油心生20克乳酸菌老陈醋20克｜糖5克｜辣椒粉1勺锅具阿米尔小球锅
步骤2/14 点击查看大图
4粒蒜剥去外衣放入多功能机中绞碎（300ml大容量、不锈钢刀头，加厚玻璃壁，可绞肉绞蒜、绞辅食，厨房有它更省心）；
步骤3/14 点击查看大图
倒入170克清水不断搅拌至没有颗粒状后过筛一遍，保证后期成品不会有结块的颗粒；
步骤4/14 点击查看大图
阿米尔小球锅倒入250克水加热至沸腾；
步骤5/14 点击查看大图
倒入葛根水，转小火迅速搅拌；
步骤6/14 点击查看大图
搅拌加热至透明状就是熟了，关火即可；
步骤7/14 点击查看大图
盛出放入碗中整理平整，冰箱冷藏约40分钟左右至定型凝固；
步骤8/14 点击查看大图
待定型后取出切小条状（可以用凉开水涂抹在刀上和葛根块上再切）；
步骤9/14 点击查看大图
再拍一根黄瓜当作配菜；
步骤10/14 点击查看大图
碗中放入葛根粉条、黄瓜、蒜末、1勺辣椒粉、淋上30克热油激发出香味；
步骤11/14 点击查看大图
挤入20克乳酸菌老陈醋、20克酱油心生、5克白糖；
步骤12/14 点击查看大图
挤入10克小鲜侣调味汁提个鲜，这个凉拌汁的配方你们可以收藏，平时凉拌菜都可以用；
步骤13/14 点击查看大图
抓拌均匀就可以上桌啦，夏天吃什么都不觉得香，一碗凉拌葛根瞬间开胃，食欲蹭蹭就上来了，而且葛根也是天然的'护肝宝'；
最后一步点击查看大图
入口酸辣爽口，细腻的葛根粉在齿间滑过，清凉又爽滑，夏天就爱这一口呀；