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超柔软的牛奶小餐包

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超柔软的牛奶小餐包,不加一滴水 不加一滴水,超柔软的牛奶小餐包 ✅准备食材 高筋面粉250克,白砂糖30克,干酵母3克,牛奶190克,盐3克,黄油25克 ✅烘焙工具 i7风炉烤箱 学厨12连正方形模具 ✅做法 除了黄油以外的全部食材倒入揉面缸中揉成粗膜 加入软化好的黄油揉成薄膜 一发至两倍大(温度28.湿度70) 平均分成12份,揉圆醒20分钟 取一份面团,擀成椭圆形,卷起 压扁再次擀开 两端往中间卷 放入模具二发至模具齐平(温度35.湿度80) 表面撒上一层面粉,割口 烤箱提前预热,155度烤30分钟(不想上色太重,烤10分钟后加盖锡纸) 小巧可爱又柔软的牛奶小餐包出炉
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发布于 2022-05-28

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