红烧茄子
记得小时候的夏天,家里特别爱做的也是我最爱吃的蔬菜就是茄子,它有特别的香气,尤其是在锅里煎熟慢慢变软的过程,散发出茄子本身的味道。 在众多的做法中,我偏爱红烧茄子,就算是没有肉的素炒,也很好吃。拌面条、配米饭都不错。少不了灵魂小料:蒜末和香菜 。还有调味料的魅力,酱油和蚝油的味道渗入其中,美味极了! 参与活动: #中小学生做饭指南#
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准备好所需要的材料;
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步骤2/11
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茄子不用去皮,切滚刀块;
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步骤3/11
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加盐1勺杀出点水,不用挤出,直接加入淀粉3勺,抖匀让每块茄子蘸满淀粉;
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步骤4/11
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锅中倒入油,加入蒜末和干辣子煸香;
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步骤5/11
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倒入茄子块炒软;
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步骤6/11
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加入生抽1勺;
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步骤7/11
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再加入蚝油1勺;
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步骤8/11
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加入盐2克、糖3克和少许水,炒匀;
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步骤9/11
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撒入香菜和蒜末;
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步骤10/11
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盛出装盘;
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最后一步
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下饭菜出锅啦;
半糖有话说~
1、茄子加盐后杀出点水,正好方便沾上淀粉,炒制的最后淀粉正好使汤汁收浓;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-05-26
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